Λικέρ Μέντας-Ούζου

Θα πάρει έντονο πράσινο χρώμα αν προσθέσουμε λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής.

ΥΛΙΚΑ:

2 ματσάκια μέντα

500γρ. ζάχαρη

2 λεμόνια

1 λίτρο ούζο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλένουμε τα φυλλαράκια της μέντας και τα τοποθετούμε σε γυάλινο βάζο μαζί με την ζάχαρη, ξύσμα από τα 2 λεμόνια και το ούζο.

Κλείνουμε το βάζο ανακινούμε καλά και το αφήνουμε στον ήλιο για 30 ημέρες τουλάχιστον μέχρι να ωριμάσει... ανακινούμε κάθε 2 ημέρες το βάζο για να λιώσει η ζάχαρη.

Σουρώνουμε και μεταφέρουμε το μίγμα σε φιάλες.

Διατηρούμε στο ψυγείο το λικέρ και σερβίρουμε με πάγο.

Read More

Λικέρ Φράουλας

 Δεν χρειάζεται ωρίμανση

ΥΛΙΚΑ:

700γρ. φράουλες καθαρισμένες.

1 λίτρο λευκό ρούμι

600γρ. ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλένουμε καλά τις φράουλες και τις βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με την ζάχαρη, πολτοποιούμε και βάζουμε σε γυάλινο δοχείο το μίγμα. προσθέτουμε το ρούμι, βιδώνουμε και ανακινούμε το δοχείο πολύ καλά, το τοποθετούμε στο ψυγείο να παγώσει και ύστερα το περνάμε από σουρωτήρι.

Μεταφέρουμε το λικέρ μας σε φιάλες και σερβίρουμε κατά προτίμηση με σπασμένο πάγο.

Κλείνει υπέροχα ένα δείπνο και δεν θα το χορταίνετε να το φτιάχνετε και να το απολαμβάνετε.

Read More

Λικέρ Μαστίχα Εσπερίδων

 Λικέρ με μαστίχα Χίου και άνθη εσπεριδοειδών

ΥΛΙΚΑ: 

Για την βάση:

2 φλυτζάνια πέταλα από άνθη εσπεριδοειδών

15γρ. μαστίχα Χίου σε δάκρυ

100γρ. ζάχαρη

1 λίτρο τσίπουρο

Για το σιρόπι:

400γρ. ζάχαρη

250ml νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλένουμε σε κρύο νερό τα άνθη, τα στραγγίζουμε και τα απλώνουμε σε μια στεγνή πετσέτα να στεγνώσουν.

Κατόπιν τα ρίχνουμε στο βάζο μας προσθέτουμε την μαστίχα 100γρ. ζάχαρη, το τσίπουρο και αφού κλείσουμε καλά το βάζο, διατηρούμε σε σκιερό μέρος για 25 ημέρες το μίγμα και το κουνάμε συχνά για να λιώνει η ζάχαρη.

Την 25η ημέρα βράζουμε τα 250ml νερό με τα 400γρ. ζάχαρη για 2 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει.

Αναμειγνύουμε το σιρόπι με το μίγμα μας, στραγγίζουμε και τοποθετούμε σε μπουκάλια. Σερβίρουμε με πάγο.

Read More

Λιμοντσέλο

 

ΛΙΚΕΡ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ:

Για την βάση:

9-10 βιολογικά ή ακέρωτα λεμόνια

1 λίτρο βότκα

Για το σιρόπι:

200 ml νερό

400 γρ. ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλένουμε τα λεμόνια τα σκουπίζουμε και αφαιρούμε την φλούδα με το peeler.

Τα ρίχνουμε σε βάζο γυάλινο μαζί με την βότκα....κλείνουμε καλά το βάζο και το τοποθετούμε για 30 ημέρες σε σκοτεινό μέρος.

Αφού περάσουν οι ημέρες ωρίμανσης βράζουμε τα 200 ml νερό με την ζάχαρη για 2 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει και το προσθέτουμε στο μίγμα μας.

Σουρώνουμε με σουρωτήρι και τουλπάνι και μεταφέρουμε το λικέρ μας σε μπουκάλια.

Φυλάσσετε στην κατάψυξη ή στο ψυγείο.

Read More